Bariátrica gourmet – Bolo paçoca de microondas – glúten free, lactose free

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O nome parece gordice, né? Juro que não é!

É gostoso, bom pra um lanchinho, saudável e rápido de fazer.

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de pasta de amendoim bem cheias
  • 6 colheres de sopa de leite de coco
  • 6 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário ou o açúcar/ adoçante de sua preferência
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

  • Misture todos os ingredientes
  • Transfira para uma fôrma própria para micro-ondas
  • Leve para assar por cinco minutos (aproximadamente) na potência máxima do seu micro-ondas

Eu peguei a receita aqui: http://www.pitadinha.com/2014/01/bolo-pacoca-de-micro-ondas-glutenfree-e.html

A foto não foi das melhores, mas ele fica bem fofinho. Se colocar uma camadinha de pasta de amendoim e uma paçoca quebradinha em cima fica lindo.

Não tem óleo adicionado, nem farinha, dá pra fazer sem açúcar… Dá pra por na dieta sem problema. Deve ser bom pra enrolar crianças também.

Tava achando ele muito feio. Aí polvilhei um pouco de ovomaltine por cima e coloquei umas castanhas do pará quebradinhas.

Tava achando ele muito feio. Aí polvilhei um pouco de ovomaltine por cima e coloquei umas castanhas do pará quebradinhas.

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Retirando leite e derivados da dieta

Já falei aqui que eu reduzi drasticamente o meu consumo de lactose. Nunca coloco leite em nada. Ainda estou comendo uma pasta de ricota aqui… um requeijão cremoso light lá… mas tentando diminuir também. 

Mas porque isso, Iza?

Gente… é tanta coisa. O principal motivo é para melhorar a minha recuperação pós-bariátrica.

Mas o que tem uma coisa com a outra?

Já tem algum tempo que se sabe que após o desmame a quantidade de enzimas lactase produzida cai, chegando a valores mínimos ainda na metade da infância. Isso significa que depois de crescido ninguém mais digere leite direito. Todo mundo tem intolerância à leite de uma forma ou outra. Sem contar que leite de vaca foi feito para bezerro, logo a gente nunca se deu bem com ele. Quando a gente bebe leite de vaca nosso intestino não sabe o que fazer com aquilo. Ele não consegue digerir. Para tentar quebrar essas moléculas o nosso sistema imunológico ataca a lactose. Sabe o que isso gera? Inflamação no intestino. Que é a ultima coisa que você quer em uma pessoa que operou o intestino.

Mas não tem um monte de nutricionista que passa dieta com leite pra bariátrico?

Tem. E me dói o coração toda vez que eu vejo isso. Infelizmente em todo ramo existe vários tipos de profissionais e muitos não estudam e não se atualizam, passando pra frente uma receita engessada e ultrapassada. Existe muitos também que passam proteína com caseína. Caseína é a pior parte do leite de vaca. Faz mal pra quem tá 100% , imagina pra operado? Por isso tem muita gente que tem dificuldade no pós-operatório, tem gases, etc, etc…

Isso tudo não sou eu que estou dizendo não. Existem infinitos textos e artigos científicos sobre isso, só pesquisar. Deixo aqui um link pra um blog ótimo que consegue explicar isso mais detalhado de uma forma fácil:

http://acreditabonita.com.br/blog/2013/06/7o-mandamento-da-dieta/